onsdag 29 juli 2009

Den hemliga menyn......

Nu tror jag iof att denna blogg mest blir läst av andra restaurangare som småler igenkännande och tänker på liknande situationer som dykt upp på dras arbetsplats. För så är det, ingen av de situationer som jag skrivit om är unika för min arbetsplats, förr eller senare kommer du att hamna i dessa.

MEN utifall att några andra även läser detta så vill jag klargöra två saker........

  1. NEJ, DET FINNS INGEN ANNAN MENY!!!!!!!!
  2. JA, DET ÄR BARA DET SOM STÅR I MENYN SOM FINNS!

Varför frågar ni? Om vi hade ytterligare en meny tror du inte vi hade haft den synlig och försökt sälja från den? Det finns ingen hemlig meny bakom baren med extra goda specialare, men som vi inte känner för att ha framme.
Och varför tror ni att det är så lätt att bara fixa vissa rätter om de inte finns med i menyn, t ex Caesarsallad. Visst det är en ganska enkel rätt men om man inte har romansallad eller caesardressing till något annat på menyn så NEJ det är inte bara att fixa.

I och med att jag inte jobbar på en restaurang utan en i en bar (inriktning sälja alkoholhaltiga drycker) tycker jag att det känns helt OK att säga NEJ vi har ingen barnmeny. Jag har mat på menyn som barn kan äta t ex hamburgare, men jag tycker fortfarande att barn inte hör hemma på barer. Restaurang är en sak men barer är ju faktiskt inriktade på att sälja alkohol, varför vill ni föräldrar ens ha dem i en sån miljö??? Oj, nu tappade jag visst tråden......

Vill bara klargöra ytterligare en gång: NEJ DET FINNS INGEN HEMLIG MENY!!!!


Life's a garden - dig it!

//DBB

tisdag 28 juli 2009

Turister

Nu har jag en fråga igen?

Varför blir folk i allmänhet helt borttappade när de är på semester?

På sommaren så byts vår klientel ut till 80%, turisterna kommer och tar över. I de allra flesta fall så är turisten en väldigt trevlig gäst, de är på gott humör och sällan stressade och vill gärna unna sig en utekväll. Det ända problemet är att de verkar helt ha glömt bort vad de gillar och behöver minst ställa ca 1000 frågor, som tur är så har vi det något lugnare på sommaren och hinner oftast svara på frågorna i lugn och ro......

....sen är det kompisens tur då kommer samma frågor igen!

Varför kunde han inte lyssna när jag svarade på alla dessa frågor för 2 sekunder sen?

Sen kommer nästa gäng och då är det bara att börja om från början igen:-)

Vill nog igentligen inte klassa detta som ett problem, tycker att det är kul med gäster som är intresserade, men efter 10 timmar i baren känner man sig lite som en informationsslinga som går om och om igen.

Men sluta inte fråga!

//DBB

torsdag 28 maj 2009

Barn på Krogen

Vet att jag har varit lite snål med inläggen, men ibland finns det inte bara tid!

Jag har ett problem!

Barn på krogen? Är det OK?

Det är såklart inte barnen det är fel utan självklart deras föräldrar.......

Jag mins en tid då jag själv var liten och hade spring i benen och mina föräldrar tog med mig ut på krogen för att äta. Jag och min bror fick inte ha med oss en massa leksaker, vi fick inte heller spring runt hej vilt i restaurangen utan fick snällt sitta vid bordet tills alla ätit upp och sedan sitta och knorra medans föräldrarna skulle dricka kaffe. Det kanske inte var det allra roligaste, men jag mins ändå att jag tyckte det var lite spännande att gå på restaurang.
Mina föräldrar hade säkert velat sitta längre i lugn och ro, kanske tagit ett glas vin till, men nu hade de två rastlösa ungar med sig, så det glaset vin fick snällt vänta till den kväll de hade barnvakt.

Idag känns det som att barn SKA få vara med på krogen, och man tar till en massa knep för att få stanna så länge som möjligt. Man har med sig ett berg av leksaker som man sedemera låter barnen sprida ut över hela krogen, det springs runt och stojas. Många lämnar sina barn relativt obevakade. Man måste väl ändå som förälder förstå att krogen inte är den säkraste lekplatsen, det är skitigt, det kan finnas krossat glas, eller varför inte en gammal snus eller en utspottad jordnöt att äta!?! Dessutom finns det antagligen X antal berusade människor i lokalen som kanske inte ser att en liten parvel kryper på golvet.

En annan aspekt av det hela är ju också att det kanske finns andra i lokalen som HAR fixat barnvakt för kvällen och vill ha en "vuxenstund" för sig själva, de uppskattar inte speciellt mycket att någon annans unge stör deras kväll!

Är man i London blirman nekad att komma in på ca 90% av alla ställen om du har barn i ditt sällskap. Skulle man göra något dylikt här i Sverige hängs man obarmhärtigt ut i pressen som en barnhatare.
Kan man inte få ha en tidsgräns? Inga barn efter kl21? Vill man som förälder sitta med sina barn i en miljö fylld av mer eller mindre berusade människor?

Jag vet att detta är en kännslig fråga, men jag kan inte låta bli att ställa den!

//DBB

söndag 1 mars 2009

Du skall inte döma

Hey Y'All

Jag vet att det är fult och fel att döma folk på förhand, men....................
det är såååå himla lätt att göra det ändå!
Jag gör det varje dag, och allt som oftast har man rätt. Vi kanske gör det för att det gör livet lite lättare? man delar in folk i olika fack, och då kanske det blir lite lättare att hantera detta brus av människor som man möter varje dag.
När man jobbar som jag gör är dagarna fulla av möten, positiva och negativa.
Jag tycker nästan att det är lika roligt att ha helt fel om någon, för då krossar de mina fördomar, men bara nästan lika roligt
(för jag gillar ännu mer att ha rätt!!!)

Mina fördomar mest handlar om vad du kommer att dricka och hur du kommer att bete dig när du blir full, kanske inte jätteschysst men ändå ganska oförargliga.

Sen har ju väldigt många gäster fördomar gentemot personalen........................

Härom veckan var det en äldre, väldigt proper man, som var något berusad. tydligen var denne man en sk "viktig" person för runtomkring honom stod andra män och svansade, uppenbarligen mycket imponerade av denne propre man.
Själv var jag måttligt road...........

En av hans undersåtar beställde en speciell sorts whisky, jag informerade då honom att jag inte hade tillräckligt för 2st 6cl och undrade om de ville ha någon annan istället?
En enkel fråga kan tyckas, men icke!!
Den propre mannen vill bestämt tala med chefen! Då jag ÄR chef undrade jag vad jag kunde hjälpa till med, han förklarade då att han inte ville prata med mig utan den äldre manliga kollegan som stod en bit bort i baren. Lite lätt irriterad gick jag och hämta min kollega, han kommer fram till Mr.Viktig som ber att få tala med chefen........................
vilket resulterar i att min kollega går för att hämta ............gissa........................tada...............MOI,

När jag kommer tillbaka till Mr.Viktig är han MYCKET upprörd över att jag är chef och undrar hur det kan komma sig när det finns en äldre man som jobbar???

Själv undrade jag vilket århundrade han var född på?

Så grattis Mr.Viktig, du är den första person jag bloggar om som inte tillhör en generell grupp av personer. Du var så fruktansvärt fördomsfull och otrevlig att du förtjänar ett eget omnämnande.

Som tur är så finns det inte så många reliker som du kvar!

Ännu en lönehelg avklarad.......................

//DBB

En fråga!

Har en fråga?

Alla som på något sätt jobbat inom restaurang måste ha upplev detta.

När man går ut bland borden för att plocka in disk, framför allt när man plockar glas, så tar ca 98% av all gäster tag i det glas som de håller på att dricka ur.

-Varför?

Tror de att jag tänker ta deras fulla glas?

Ibland brukar jag ta tag i glaset de håller i och rycka lite, då brukar folk fnittra lite och komma på vad fånigt det är, brukar vara ganska roligt faktiskt.


Är inte så bitter idag!

Hoppas dé e OK

//DBB

lördag 31 januari 2009

Jag är inte bara bitter ;-)

Lite av hela idén med den här bloggen är ju att jag är bitter över mina medmänniskor, och jag väljer att berätta om dem när de beter sig so allra sämst. Först och främst därför att jag tycker att det är viktigt att visa hur fulla människor behandlar oss som jobbar, dessutom hoppas jag nog innerst inne lite på att någon, om så bara en endaste en kan känna igen sig sig och tänka att: fy fan, det där ska jag aldrig göra om.
Nu har jag i och för sig svårt att tro att det någosin skulle hända, men jag har inte slutat hoppas!
Så jag är inte bara bitter, jag hyser även hopp.


Life's a garden, Dig it!

lördag 24 januari 2009

Lönehelg!

Varför kan inte vuxna människor, vanliga människor som annars säkert är trevliga och städade, klara av att få in lite pengar på kontot utan att supa skallen i bitar?

Det började redan igår, (pengarna kommer ju in på kontot efter tolvslaget!!), denna totala kollaps av värdighet och framför allt nykterhet. Tyvärr så har krogen jag jobbar på ingen vakt/entrévärd söndag till torsdag, därav ramlar de som redan fått i sig alldeles för mycket in utan att någon stoppar dem, och då tror de att de är safe. Igår nekade jag ca 8 personer, ALLA över 45, blev kallad för fitta, knuffad och fick en hel mängd av verbala hot.

Idag nekade jag mina först gäster kl 19.00, de var då så berusade att de knappt kunde gå!
HUR KUL KAN DE HA???

Dessa gäster drog dessutom upp varenda klassisk kommentar :Du borde kanske skaffa dig ett annat jobb, oproffsig bedömning, på vad grundar jag mitt urusla beslut, inkompetent.
Jag erbjuder alla jag nekar som börjar ifrågasätta mitt beslut att komma in dagen efter när de är nyktra, så kan vi ta den diskussionen då.

Jag har jobbat på krogen i över tio år, och jag väntar fortfarande på den första!!!

Lönehelgen suger!

//DBB